Χοιρινό με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Πεντανόστιμη συνταγή, ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι.

#tsoulotip: Αν δούμε πως το χοιρινό έχει πολλά υγρά, το βράζουμε για 5-10 λεπτά ακόμα.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη, κομμένη σε κυβάκια

400 γρ. πατάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχου 0.5εκ.

400 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε ροδέλες πάχου 0.5εκ.

4 πράσα, ψιλοκομμένα

4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

500 ml μηλίτη

500 ml ζωμό λαχανικών

2 φύλλα δάφνης

2 κ.σ. φασκόμηλο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό και σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να αποκτήσει σκούρο χρώμα.
2.
Έπειτα, προσθέτουμε το πράσο, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3.
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το μηλίτη και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα.
4.
Κατόπιν, αδειάζουμε το χοιρινό σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 28εκ., απλώνουμε από πάνω εναλλάξ τις πατάτες με τις γλυκοπατάτες, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 90 λεπτά.
5.
Τέλος, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.