Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα μανιταριών
Μα τι ωραία μπριζολάκια είναι αυτά! Μαλακά και τρυφερά, με μια δεμένη πλούσια σάλτσα μανιταριών που τα απογειώνει! Μια υπέροχη πεντανόστιμη συνταγή, με λίγα υλικά, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μπορούμε άνετα να κάνουμε αυτή τη συνταγή και με κοτόπουλο αλλά και με μοσχάρι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι ζωμό θέλουμε, όχι απαραίτητα λαχανικών.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι ζωμό θέλουμε, όχι απαραίτητα λαχανικών.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκκαλο
250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ.γ. θυμάρι ξερό
2 κ.γ. ρίγανη ξερή
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
360 ml ζωμό λαχανικών
330 ml Κρέμα Γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μπριζόλες να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 2 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι.
2.
Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το καθαρίσουμε, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να καραμελώσουν καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε, ελέγχοντας εάν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
4.
Σβήνουμε με το ξύδι βαλσάμικο και προσθέτουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, και το θυμάρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
5.
Επιστρέφουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ρίχνουμε το ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
6.
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα χωρίς καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7.
Σερβίρουμε τις μπριζόλες με πατάτες τηγανητές, ρύζι ή πουρέ και απολαμβάνουμε!