Χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα
Χριστουγεννιάτικα αφράτα μπισκότα που θα τα λατρέψετε!
Τεμαχια15 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα μπισκότα:
280 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
40 γρ. κακάο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
Για τη γέμιση:
120 γρ. ζάχαρη, άχνη
4-5 κ.σ. νερό
3 κ.σ. κακάο
Εκτέλεση
1.
Για τα μπισκότα: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το βούτυρο.
2.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3.
Ύστερα, προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
4.
Έπειτα, πλάθουμε μπαλάκια των 35-40 γρ. με τη ζύμη, κάνουμε μία τρύπα με το δάχτυλο μας στο κάθε μπαλάκι (στο κέντρο του) προσέχοντας να μην δημιουργήσουμε κενό και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
5.
Αμέσως μετά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-15 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα πατάμε ξανά με ένα κουτάλι στο κέντρο τους, ώστε να δημιουργήσουμε μία τρύπα.
7.
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το κακάο, τη ζάχαρη άχνη, το νερό και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
8.
Σύνθεση: Γεμίζουμε τα μπισκότα με την παραπάνω γέμιση και σερβίρουμε.