Χωριάτικη σαλάτα
#tsoulotip: Καπνίζουμε την πιπεριά για να δώσουμε στη σαλάτα μία πιο έντονη γεύση.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
Μισό μέτριο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
Μισό αγγούρι, κομμένο σε πλάγιες ροδέλες
Μισή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πιπεριρά Φλωρίνης, καπνιστή και κομμένη σε ροδέλες
100 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
150 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
100 γρ. χαρουποπαξίμαδο
12 φύλλα δυόσμου
10 φύλλα βασιλικού
½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
10-15 ελιές, χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ. κάπαρη
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Βάζουμε την πιπεριά σε ένα μικρό ταψάκι και την ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
2.
Μόλις ετοιμαστεί, τη βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
3.
Όταν κρυώσουν η πιπεριά αφαιρούμε τη φλούδα της με τα χέρια και με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την αφήνουμε στην άκρη.
4.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε πολύ καλά.
5.
Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε στην άκρη.
6.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ ή μία σαλατιέρια, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι, τη ζάχαρη και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
7.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στη σαλατιέρια όλα τα υλικά για τη χωριάτικη εκτός από τη φέτα, τα φύλλα δυόσμου, τα φύλλα βασιλικού, φοράμε γάντια μίας χρήσης και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια.
8.
Τέλος βάζουμε τη φέτα, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα δυόσμου, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και σερβίρουμε.