Χειμωνιάτικα λαχανικά ογκρατέν

Συνταγή για να φτιάξετε σπίτι τα γαλλικής προελεύσεως, χειμωνιάτικα λαχανικά ογκρατέν, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Τα κατάλληλα λαχανικά για ορεκτικό σε σπέσιαλ τραπέζια.

#tsoulotip: Κόβουμε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες διαστάσεων 0,5 εκ..

3 μεγάλα παντζάρια, κομμένα σε ροδέλες διαστάσεων 0,5 εκ..

2 παστινάκια, κομμένα σε ροδέλες διαστάσεων 0,5 εκ..

2 γλυκοπατάτες, κομμένα σε ροδέλες διαστάσεων 0,5 εκ..

2 πατάτες, κομμένα σε ροδέλες διαστάσεων 0,5 εκ..

220 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο

150 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλο μπολ, τα λαδώνουμε, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως.
2.
Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24 εκ., βάζουμε λίγα λαχανικά και το μισό τυρί cheddar στον πάτο και στη συνέχεια τοποθετούμε εναλλάξ, τα λαχανικά, το ένα δίπλα από το άλλο.
3.
Ρίχνουμε το ζωμό, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο cheddar και ψήνουμε σκεπασμένο για 45 με 50 λεπτά. Τα τελευταία 10-15 λεπτά ξεσκεπάζουμε.
4.
Σερβίρουμε ζεστό.