Χανιώτικο μπουρέκι χωρίς φύλλο

Χανιώτικο μπουρέκι εναλλακτικό, χωρίς φύλλο με αρώματα Κρήτης, που θα αγαπήσετε!

#tsoulotip: 1. Μπορούμε να κόψουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια σε μαντολίνο. 2. Εάν το προτιμάμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη γαλομυζήθρα με φέτα, για πιο αλμυρή γεύση.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 κολοκύθια

3 μέτριες πατάτες

1 ντομάτα τριμμένη

200 γρ. γαλομυζήθρα

200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο

100 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

8-10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια σε κάθετες φέτες προσέχοντας να βγουν πολύ λεπτές (τόσο ώστε σχεδόν να διαφανίζουν).
2.
Κατόπιν, απλώνουμε τις φέτες πατάτας και κολοκυθιού σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 32Χ22, το οποίο έχουμε λαδώσει, και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
3.
Στη συνέχεια, σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ντομάτα, τη γαλομυζήθρα, το ανθότυρο, το γιαούρτι, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4.
Έπειτα, απλώνουμε το παραπάνω μείγμα πάνω από τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και καλύπτουμε το σκεύος με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
5.
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 1 ώρα. Τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, για να πάρει χρώμα το φαγητό.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μπουρέκι από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.