Χανιώτικο μπουρέκι χωρίς φύλλο
Χανιώτικο μπουρέκι εναλλακτικό, χωρίς φύλλο με αρώματα Κρήτης, που θα αγαπήσετε! Ο chef Γιώργος Τσούλης σας ετοιμάζει το πιο εύκολο, ζουμερό και χορταστικό μπουρέκι έτοιμο για ψήσιμο χωρίς πολλά-πολλά!
Μεριδες8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 κολοκύθια
3 μέτριες πατάτες
1 ντομάτα τριμμένη
1 αυγό
100ml γάλα
2 κ.σ. αλεύρι
200 γρ. γαλομυζήθρα
200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
100 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
8-10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
3 μέτριες πατάτες
1 ντομάτα τριμμένη
1 αυγό
100ml γάλα
2 κ.σ. αλεύρι
200 γρ. γαλομυζήθρα
200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
100 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
8-10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C στον αέρα.
2.
Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια σε κάθετες φέτες προσέχοντας να βγουν πολύ λεπτές (τόσο ώστε σχεδόν να διαφανίζουν).
3.
Κατόπιν, απλώνουμε τις φέτες πατάτας και κολοκυθιού σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά!
4.
Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε τη ντομάτα, τη γαλομυζήθρα, το ανθότυρο, το γιαούρτι, το δυόσμο, το γάλα, το αυγό, βάζουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5.
Έπειτα, απλώνουμε το 1/3 από τις φέτες πατάτας και κολοκυθιού σε ένα πυρίμαχο σκεύος διατάσεων 30χ20, πασπαλίζουμε με το 1/3 του μείγματος τυριών και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.
6.
Καλύπτουμε το σκεύος με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το φαγητό.
7.
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μπουρέκι από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.