Χαλβάς πολίτικος

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα χειρός.

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, τη μαστίχα, το κάρδαμο και τη ζάχαρη ανακατεύοντας με το σύρμα χειρός και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Σβήνουμε τη φωτιά και, χτυπώντας ταυτόχρονα με το σύρμα χειρός, ρίχνουμε με μια κουτάλα σε δόσεις το ζεστό μείγμα με το γάλα στο μπολ με τα αυγά, μέχρι να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά.

Κατόπιν, ανάβουμε τη φωτιά στο χαμηλό, μεταφέρουμε το μείγμα με τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα, μέχρι να πήξει.

Αφού πήξει, προσθέτουμε το μείγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να δέσει ο χαλβάς.

Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το χαλβά σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 25Χ25 εκ., το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μη δημιουργηθεί πέτσα και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1.5-2 ώρες.

Αφαιρούμε τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και κανέλα, και σερβίρουμε.