Βλήτα βραστά
#tsoulotip: Βάζουμε τα χόρτα στο νερό με τον πάγο, για να μη συνεχίσουμε το βρασμό και για να μη χάσουν το χρώμα τους.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό βλήτα
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. μπούκοβο
1 ντομάτα, κομμένη σε χοντρά κυβάκια
1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με αρκετό νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παράλληλα, παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, αδειάζουμε μέσα λίγα παγάκια και αρκετό νερό και το αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε ξανά.
3.
Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τα χόρτα σε δόσεις και τα ζεματίζουμε για περίπου 1-2’, μέχρι να μαλακώσουν.
4.
Έπειτα, με μία τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα χόρτα στο μπολ με το νερό και τα παγάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σουρώνουμε.
5.
Στη συνέχεια, βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.
6.
Ύστερα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, για περίπου 3-4’.
7.
Ακολούθως, ρίχνουμε τις ντομάτες και σωτάρουμε εκ νέου, μέχρι να χάσουν όλη την υγρασία τους.
8.
Τέλος, αδειάζουμε τα βλήτα μέσα, ρίχνουμε το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιάτο.