Βίδες con pollo
Ζουμερό κοτόπουλο, πολύχρωμες πιπεριές και φρέσκα μανιτάρια, δεμένα με κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα, σε ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο ζυμαρικών. Μια συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη, γεμάτη γεύση και θαλπωρή.
Σε περίπτωση που η σάλτσα μας βγει πολύ πηχτή, ρίχνουμε μέσα λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. ζυμαρικά, βίδες
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
100 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ κ.γ. κάρυ
200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
250 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, κρατώντας λίγο νερό από το βρασμό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
3.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσει, και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
4.
Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το καθαρίσουμε, ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά.
5.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κάρυ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 με 2 λεπτά.
6.
Αδειάζουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βίδες και την παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.