Βίδες con pollo
Βίδες con pollo από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! Ένα απόλυτα απολαυστικό γεύμα με ζυμαρικά, κοτόπουλο και λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα!
Σε περίπτωση που η σάλτσα μας βγει πολύ πηχτή, ρίχνουμε μέσα λίγο ζωμό από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. βίδες
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
100 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ κ.γ. κάρυ
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρη
250 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε, μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3.
Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το καθαρίσουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τις πιπεριές. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κάρυ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά.
5.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βίδες, την παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.