Βελουτέ σούπα με μπρόκολο και πράσο

Αρωματική σούπα που θα λατρέψετε!

#tsoulotip: 1. Μπορούμε να σερβίρουμε τη σούπα με γιαούρτι. 2. Μπορούμε να στο τέλος να προσθέσουμε και λίγο γάλα αμυγδάλου.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 μπρόκολα (μόνο τα μπουκετάκια τους)

100 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1.5 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Παπαρουνόσπορος, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το πράσο. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Ύστερα, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.
3.
Κατόπιν, ρίχνουμε το μπρόκολο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε εκ νέου.
4.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, την πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να αποκτήσει λεία υφή και τη σερβίρουμε ζεστή πασπαλίζοντας με παπαρουνόσπορο.