Vegan τούρτα με χαλβά
#tsoulotip: Εάν το μείγμα για τη βάση μας βγει στεγνό, μπορούμε να προσθέσουμε παραπάνω χουρμάδες. Εάν μας βγει πιο υγρό, προσθέτουμε παραπάνω καρύδια.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ3ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
280 γρ. χουρμάδες, χωρίς το κουκούτσι
200 γρ. καρύδια
1 κ.γ. ταχίνι
1 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
500 γρ. χαλβά βανίλια
230 γρ. κάσιους
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
50 ml γάλα αμυγδάλου
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Για το σερβίρισμα:
200 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τη βάση: Αδειάζουμε τους χουρμάδες μέσα στο multi και τους χτυπάμε, μέχρι να γίνουν μία πάστα.
2.
Μεταφέρουμε την πάστα σε ένα μπολ και χτυπάμε πάλι στο multi τα καρύδια μαζί με το αλάτι και το ταχίνι, μέχρι να γίνουν σκόνη.
3.
Αδειάζουμε τα καρύδια μέσα στο μπολ με τους χουρμάδες και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι να προκύψει ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
4.
Κατόπιν, λαδώνουμε ελαφρά μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
5.
Ύστερα, απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας στη βάση χωρίς να δημιουργήσουμε τοιχώματα. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη και την αφήνουμε παγώσει.
6.
Εκτέλεση για τη γέμιση: Παράλληλα, αδειάζουμε στο multi τον χαλβά σε δόσεις και τον χτυπάμε, μέχρι να γίνει μία λεία πάστα. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
7.
Έπειτα, χτυπάμε τα κάσιους, μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν πούδρα, και τα αδειάζουμε και αυτά μέσα στο μπολ με τον χαλβά.
8.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε στο μπολ την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα αμυγδάλου και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9.
Σύνθεση γλυκού: Αφαιρούμε από την κατάψυξη τη βάση μας και αδειάζουμε πάνω της όλη τη γέμιση. Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες, μέχρι να σφίξει εντελώς, και μόλις είναι έτοιμο, ξεφορμάρουμε.
10.
Τέλος, περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.