Vegan ρυζόγαλο
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια συνταγή vegan για ένα αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό. Λαχταριστό vegan ρυζόγαλο, χωρίς γλουτένη, εύκολο και γρήγορο.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 lt γάλα αμυγδάλου
200 γρ. ρύζι μπασμάτι
160 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2/3 κγ. τζίντζερ τριμμένο
2/3 κγ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
¼ κγ. κάρδαμο τριμμένο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. ανανά κομμένο σε κυβάκια
Για το σερβίρισμα
Φιστίκια Αιγίνης
Ανανάς
Φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, το ρύζι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το κάρδαμο και το εκχύλισμα βανίλιας.
2.
Αφήνουμε το ρυζόγαλο να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα. Προσέχουμε η φωτιά να είναι τόσο χαμηλή, ώστε να μην κοχλάζει το μείγμα της κατσαρόλας
3.
Μόλις αρχίζει να πήζει το ρυζόγαλο, το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 1-2 λεπτά και δοκιμάζουμε το ρύζι. Το ρυζόγαλο είναι έτοιμο, όταν το ρύζι έχει μαλακώσει αρκετά και το μείγμα έχει χυλώσει.
4.
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ανανά και ανακατεύουμε εκ νέου.
5.
Σερβίρουμε το ρυζόγαλο σε μπολάκια με φιστίκια Αιγίνης, ανανά και φύλλα δυόσμου.