Vegan nuggets
Ο Γιώργος Τσούλης για άλλη μια φορά έρχεται να σας προτείνει συνταγάρα vegan και ταυτόχρονα πεντανόστιμη. Vegan nuggets συνοδευόμενα από λαχταριστή vegan μαγιονέζα που σίγουρα θα γίνουν το αγαπημένο σας σνακ και όχι μόνο. Δοκιμάστε τα.
Τεμαχια23 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τα nuggets:
170 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
230-235 ml ζωμό λαχανικών
2 κ.γ. σόγια σως
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.σ. σκόρδο, σκόνη
Για το πανάρισμα:
150 ml γάλα αμυγδάλου
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
Για το τηγάνισμα:
Ηλιέλαιο
Για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό τα ρεβίθια, το κύμινο, το σκόρδο, τη πάπρικα, το πελτέ, τη σόγια και πολτοποιούμε πολύ καλά.
2.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το ζωμό και πολτοποιούμε ξανά. Άμα δούμε ότι δεν το ανακατεύει καλά, αφαιρούμε και ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας.
3.
Κόβουμε σε 30 γρ. και δημιουργούμε τα nuggets, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά.
4.
Τα αφαιρούμε μόλις είναι έτοιμα και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Παράλληλα σε 1 μπολ αδειάζουμε το γάλα μαζί με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας χυλός.
5.
Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ τη φρυγανιά, πανάρουμε πρώτα περνώντας τα από τον χυλό, μετά από τη φρυγανιά και τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
6.
Τοποθετούμε τα nuggets σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με vegan μαγιονέζα.