Vegan Γύρος
#tsoulotip: Μπορούμε να αφήσουμε τα μανιτάρια στην άκρη να μανιραριστούν για 30 λεπτά ώστε να έχουμε πιο έντονη γεύση.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. μανιτάρια Portobello, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
Υλικά για τη μαρινάδα:
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
50 ml. σάλτσα σόγιας
½ κ.σ. μουστάρδα σε σκόνη
½ κ.σ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
100 ml. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά για το σερβίρισμα:
Πίτες
Ντομάτα, κομμένη στη μέση και ροδέλες
Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
Ψιλοκομμένος μαϊντανός
Μουστάρδα
Εκτέλεση
1.
Κόβουμε τα τρία είδη μανιταριών στον πάγκο εργασίας και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ.
2.
Αδειάζουμε στο μπολ πάνω από τα μανιτάρια όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε όλα τα υλικά της μαρινάδας να καλύψουν τα μανιτάρια.
3.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά.
4.
Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια σε δόσεις και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη την ποσότητα των μανιταριών.
5.
Παίρνουμε μία πίτα, την κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε όποιο υλικό για το σερβίρισμα επιθυμούμε. Προσθέτουμε στο τελείωμα το γύρο μανιταριών και σερβίρουμε.