Vegan cheddar
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει πεντανόστιμο vegan cheddar, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Το τέλειο τυρί, που θα συνοδεύσει τα φαγητά σας σαν ορεκτικό, κατάλληλο για όλα τα γούστα.
Μεριδες10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 γρ. κάσιους
100 γρ. καρότο, τριμμένο
80 γρ. κόρν φλάουερ
500 γρ. νερό
6 κ.σ. διατροφική μαγιά
2 κ.γ. μηλόξυδο
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
½ κ.γ. μουστάρδα σκόνη
½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά για το χρώμα)
Για το βράσιμο:
2 λίτρα νερό
Εκτέλεση
1.
Ρίχνουμε λίγο νερό μέσα σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να πάρει μια βράση.
2.
Αδειάζουμε μέσα τα κάσιους και το καρότο, μόλις πάρει το νερό μια βράση και βράζουμε για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν τελείως.
3.
Σουρώνουμε τα κάσιους με το καρότο, τα ρίχνουμε μέσα σε ένα πολυκοπτικό, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε ώστε να γίνουν ένα, δηλαδή μια κρέμα.
4.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 3 με 4 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5.
Αποσύρουμε και σερβίρουμε.