Βασκικό cheesecake με φυστικοβούτυρο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη παραλλαγή του αγαπημένου αμερικάνικου γλυκού, του cheesecake. Βασκικό cheesecake φυστικοβούτυρο, χωρίς γλουτένη που ετοιμάζεται πανεύκολο και γρήγορο.

#tsoulotip: 1. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην κόψει το μείγμα. 2. Η επιφάνεια του γλυκού πρέπει να έχει όψη «καμμένου».
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

300 γρ. τυρί κρέμα

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

3 αυγά, medium

100 γρ. φυστικοβούτυρο, τραγανό

10 γρ. κόρν φλάουερ

180 γρ. κρέμα γάλακτος

Για το σερβίρισμα:

Φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220°C αέρα.
2.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και με το σύρμα, τα ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν.
3.
Αδειάζουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι η ζάχαρη να λιώσει. Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα, μετά το φυστικοβούτυρο, το κόρν φλάουερ και ανακατεύουμε εκ νέου.
4.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα διαστάσεων 20 εκ., στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και έχουμε βουτυρώσει προηγουμένως.
5.
Ψήνουμε για 35 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
6.
Σερβίρουμε με φυστικοβούτυρο.