Τυροκροκέτες με κασέρι
Κι αν ο chef Γιώργος Τσούλης σου έλεγε ότι το τυρί γίνεται ακόμα πιο...ενδιαφέρον; Με αυτές τις τυροκροκέτες με κασέρι, ανέβασε την απόλαυση σε άλλο επίπεδο! Τραγανές απ' έξω και γεμάτες λιωμένο τυρί μέσα, θα εξαφανιστούν σε χρόνο μηδέν!
Σε τέτοιου είδους κροκέτες χρησιμοποιούμε πάντα ένα μαλακό και ένα ημίσκληρο κίτρινο τυρί μαζί με ένα τυρί άλμης για την ένταση. Βάσει αυτού του σκεπτικού, μπορείτε να κάνετε τους δικούς σας συνδυασμούς.
Τεμαχια15 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. κασέρι, τριμμένο
150 γρ. gouda, τριμμένη
75 γρ. φέτα, τριμμένη
50 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
25 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 αυγό, medium
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200 γρ. καλαμποκάλευρο
100 γρ. ψίχουλα ψωμιού ή φρυγανιά
2 αυγά, χτυπημένα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τις τυροκροκέτες και τα ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά.
2.
Παίρνουμε λίγο μείγμα στο χέρι μας, και αφού το ζυγίσουμε στα 35 γραμμάρια το πλάθουμε σε σχήμα μικρής σφαίρας, το τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψάκι όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και αφού τελειώσουμε τη διαδικασία για όλο το μείγμα, τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξουν.
3.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα υλικά για το πανάρισμα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά πολύ καλά και σε ένα τρίτο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο με τα ψίχουλα του ψωμιού ή τη φρυγανιά.
4.
Βγάζουμε τις κροκέτες από το ψυγείο και τις περνάμε αρχικά από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και, τέλος, από το μείγμα του καλαμποκάλευρου, φροντίζοντας να επικαλυφτούν οι κροκέτες πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
5.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο- περίπου μέχρι τη μέση της κατσαρόλας και τηγανίζουμε τις τυροκροκέτες μέχρι να χρυσαφίσουν και να κάνουν τραγανή κρούστα.
6.
Τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, και στη συνέχεια σερβίρουμε ζεστές.