Τσερέπα Ιθάκης

Τσερέπα Ιθάκης - κοτόπουλο με ντομάτα, πιπεριά και με αρώματα Ιονίου, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip: Προσέχουμε κατά το ψήσιμο οι πιπεριές και οι ντομάτες να είναι ακριβώς πάνω από το κοτόπουλο, ώστε το κοτόπουλο να πάρει όλη τη νοστιμιά και το χρώμα των λαχανικών.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

3 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση
3 ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
3 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και απλώνουμε μέσα τα μπούτια κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Προσθέτουμε στο ταψί τις ντομάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και ανακατεύουμε εκ νέου. Προσέχουμε οι ντομάτες και οι πιπεριές να καλύπτουν τα μπούτια κοτόπουλου.
4.
Καλύπτουμε το ταψί με μια λαδόκολλα και έπειτα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
5.
Ψήνουμε σε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Τα τελευταία 15 λεπτά ψησίματος αφαιρούμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό και σερβίρουμε.