Τρουφάκια από γάλα
Αυτά τα τρουφάκια είναι μια ελαφριά, βελούδινη απόλαυση με βάση το γάλα, με υφή που θυμίζει πλούσια κρέμα η οποία έχει μετατραπεί σε μπουκίτσες γλυκιάς τρυφερότητας. Πασπαλισμένα με κακάο, είναι η τέλεια λιχουδιά για κάθε στιγμή της ημέρας, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Τεμαχια11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
340 ml γάλα
120 γρ. κόρν φλάουρ
60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για το σερβίρισμα
Κακάο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, αδειάζουμε όλα τα υλικά, και με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στην αρχή θα είναι κολλώδες, ενώ στη συνέχεια θα γίνει μια μάζα ώστε να μπορούμε να το πλάσουμε.
2.
Όταν πήξει το μείγμα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει και πλάθουμε σε μπαλάκια- σε μέγεθος της αρεσκείας μας.
3.
Τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.