Trifle με φράουλες και κρέμα patisserie
Πανεύκολο γλυκό, έτοιμη στην στιγμή!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για την κρέμα:
300 ml γάλα, εβαπορέ
60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
20 γρ. κορν φλάουρ
2 κρόκους, από αυγά medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σάλτσα φράουλας:
300 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση
30 ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
Εκτέλεση
1.
Για την κρέμα patisserie: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι αδειάζουμε το γάλα, τη μισή ζάχαρη, το τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.
2.
Παράλληλα, χτυπάμε με το σύρμα χειρός σε ένα μπολ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το κoρν φλάουρ, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
3.
Μόλις πάρει μια βράση το γάλα, το ρίχνουμε σιγά-σιγά με μία κουτάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
4.
Κατόπιν, επιστρέφουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και το σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει τελείως
5.
Ύστερα, αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη η οποία ακουμπάει πάνω στη κρέμα, αφήνουμε να κρυώσει και τη μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.
6.
Για τη σάλτσα φράουλας: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις φράουλες, το κρασί, τη ζάχαρη, το μέλι και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα.
7.
Μόλις δέσει, αφαιρούμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
8.
Σύνθεση: Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι λίγο τριμμένο μπισκότο, λίγη κρέμα patisserie και λίγη σάλτσα φράουλας. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά και σερβίρουμε.