Τραγανά μπούτια κοτόπουλου στο air fryer

Τραγανά, ελαφριά και υγιεινά, αυτά τα μπούτια κοτόπουλου στο air fryer γίνονται πανεύκολα! Ακόμη μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για κάθε μέρα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip:
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα κάτω από τα κοτόπουλα για να μη μας κολλήσουν στο airfryer.
Αν θέλουμε να δώσουμε περισσότερο χρώμα στα κοτόπουλα, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο πριν τα ψήσουμε. 
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ6ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

8 τμχ. κοπανάκια κοτόπουλο


Για τη μαρινάδα

1 lt νερό
2 κ.σ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8


Για το πανάρισμα

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
60 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
100 ml νερό
2 αυγά, medium


Για το ντιπ

4 κ.σ. μαγιονέζα
4 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. Sriracha
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πίκλα αγγούρι, ψιλοκομμένο


Για το σερβίρισμα

Σαλάτα Coleslaw 

Εκτέλεση

Για τη μαρινάδα

1
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε λίγο. Βουτάμε τα κοτόπουλα μέσα στο μείγμα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. ‘Έπειτα, τα αφαιρούμε από τη μαρινάδα και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.

Για το πανάρισμα

2
Μέσα σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το σκόρδο σε σκόνη και την πάπρικα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
3
Μοιράζουμε το μείγμα στα δυο: σε ένα ακόμη μπολ ρίχνουμε το μισό μείγμα προσθέτοντας το νερό, τα αυγά και ανακατεύουμε ώστε να δημιουργήσουμε ένα κουρκούτι, ενώ το άλλο το αφήνουμε ως έχει.
4
Περνάμε τα κοτόπουλα πρώτα από το μείγμα με το κουρκούτι και μετά από το μείγμα με το αλεύρι.
5
Τα τοποθετούμε στο air fryer στους 200°C για 20 λεπτά.

Για το ντιπ

6
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντιπ.

Για το σερβίρισμα

7
Σερβίρουμε τα τραγανά μπούτια κοτόπουλου ζεστά, συνοδεύοντας με τη σαλάτα Coleslaw και το ντιπ.