Τραγανό κέικ βρώμης
Υγιεινό vegan cake που σας υπόσχομαι ό,τι θα λατρέψετε!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
320 γρ. νιφάδες βρώμης
420 ml γάλα αμυγδάλου
250 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών
80 γρ. maple syrup
50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
20 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 βανιλίνη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη + extra, για το σερβίρισμα
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
Για το σερβίρισμα
Γιαούρτι
Κανέλα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, τα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Έπειτα, προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, το maple syrup, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
4.
Έπειτα, προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, το maple syrup, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
5.
Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 22Χ22 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
6.
Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με γιαούρτι και τριμμένη κανέλα.