Τραγανές μπουκιές Mac 'n' Cheese
Μια συνταγή που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους και που ξυπνά τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας. Αφράτες και ζουμερές, τυρένιες μπουκιές Mac 'n' Cheese, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Κόβουμε όλα τα τεμάχια mac 'n' cheese στο ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.
Τεμαχια26-28 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τα Mac 'n' Cheese
1 lt γάλα
250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
200 gr. gouda
200gr. cheddar
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πανάρισμα
250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
200 gr. gouda
200gr. cheddar
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
¼ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πανάρισμα
200 γρ. αλεύρι
3 αυγά, medium, αραιωμένα με λίγο νερό
300 γρ. panco
Για τη σως
3 αυγά, medium, αραιωμένα με λίγο νερό
300 γρ. panco
Για τη σως
250 γρ. μαγιονέζα
3 αγγούρια πίκλα, ψιλοκομμένα
3 αγγούρια πίκλα, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
Για τη σως
1
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Για τα Mac 'n' Cheese
2
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντας τακτικά ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας. Λίγο πριν αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
3
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 24χ34, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για 40 λεπτά.
4
Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και πανάρουμε περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά το αυγό και τέλος από το panco.
5
Ψήνουμε στο air fryer στους 200°C για 20 λεπτά.
6
Σερβίρουμε τα Mac 'n' Cheese ζεστά, συνοδεύοντας με τη σως.