Τραγανές κροκέτες με ζαμπόν και τυρί
Ανακαλύψτε την απόλυτη λιχουδιά με τις τραγανές κροκέτες με ζαμπόν και τυρί του chef Γιώργου Τσούλη! Με τέλεια κρούστα και εσωτερικό που λιώνει στο στόμα, θα σας συνεπάρουν με τη γεύση τους!
Πανάρουμε τις κροκέτες 2 φορές, για να δημιουργήσουμε μία πιο παχιά κρούστα και να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα.
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Εκτέλεση
1
Στον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε 1 φέτα τυρί και καλύπτουμε με μία φέτα ζαμπόν. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο 4 φορές, τοποθετώντας τα υλικά το ένα πάνω στο άλλο. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 10 εκ. κόβουμε τα υλικά σε κυκλικό σχήμα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά.
Για το πανάρισμα
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, σε ένα δεύτερο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και σε ένα τρίτο ρίχνουμε το panko.
3
Πανάρουμε τους κύκλους από ζαμπόν και τυρί που φτιάξαμε, περνώντας πρώτα από το αλεύρι, μετά το αυγό και τέλος από το panko. Πανάρουμε και δεύτερη φορά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και μεταφέρουμε τις κροκέτες σε ένα μεγάλο πιάτο ή ξύλο κοπής.
Για τις κροκέτες
4
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις κροκέτες, μέχρι να γίνουν τραγανές και να χρυσαφίσουν.
5
Μόλις είναι έτοιμες, μεταφέρουμε τις κροκέτες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί η περίσσεια λαδιού.
6
Σερβίρουμε τις κροκέτες ζεστές, συνοδεύοντας με μαγιονέζα ή/και κέτσαπ.