Τούρτα λευκής σοκολάτας
Μια τούρτα που θα αγαπήσετε παιδιά και ενήλικες. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει συνταγή για λαχταριστή τούρτα λευκής σοκολάτας, για να απογειώσει το τραπέζι σας.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το κέικ:
200 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, ανάλατο
200 γρ. καστανή ζάχαρη
2 medium αυγά
80 γρ. γιαούρτι NOYNOY
200 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
1 κ.γ. βανίλια
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
½ κ.γ. σόδα
Για το πασπάλισμα:
Λευκή σοκολάτα, λιωμένη
Για την επικάλυψη:
180 γρ. άχνη ζάχαρη
180 γρ. βούτυρο NOYNOY, ανάλατο
150 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
Για τη σαντιγί:
330ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
Για το σερβίρισμα:
Σαντιγί
Raspberries
Εκτέλεση
1.
Για το κέικ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ ανάλατο, τη ζάχαρη και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
2.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ και ανακατεύουμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα. Όσο ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα.
3.
Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το χωρίζουμε σε 2 στρογγυλές φόρμες με αποσπώμενη βάση διαστάσεων 20 εκ., τις οποίες έχουμε βουτυροαλευρώσει.
4.
Πασπαλίζουμε με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ψήνουμε για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
5.
Για την επικάλυψη: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο NOYNOY ανάλατο, τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε εκ νέου.
6.
Για τη σαντιγί: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τη κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ πλήρης μέχρι να γίνει μία σφιχτή σαντιγί. Μόλις είναι έτοιμη την αδειάζουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.
7.
Σύνθεση: Παίρνουμε ένα πιάτο που θα σερβίρουμε, βάζουμε το ένα κομμάτι κέικ, από πάνω τοποθετούμε τη μισή ποσότητα από την επικάλυψη, έπειτα το άλλο κομμάτι κέικ και από πάνω την υπόλοιπη επικάλυψη.
8.
Στολίζουμε με σαντιγί, raspberries και ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα.
9.
Σερβίρουμε.