Τούρτα με σοκολάτα πραλίνα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πανέμορφη, πανεύκολη και πεντανόστιμη τούρτα με σοκολάτα πραλίνα, για κάθε ιδιαίτερη περίπτωση!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 έτοιμα παντεσπάνια
Για την κρέμα πραλίνας
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη άχνη
130 γρ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
400 γρ. πραλίνα
250 ml κρέμα γάλακτος
Για το σιρόπι
250 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Για το στήσιμο
200 γρ. μπισκότο, τριμμένο
Πολύχρωμη τρούφα
Κερασάκια μαρασκίνο
Εκτέλεση
1.
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το βράζουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
2.
Για την κρέμα πραλίνας: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη, το κακάο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, με το σύρμα, για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
3.
Προσθέτουμε την πραλίνα και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Μετά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μια αφράτη, βελούδινη κρέμα.
4.
Για τη σύνθεση: Σιροπιάζουμε καλά το κάθε παντεσπάνι με ένα πινέλο και τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι σε ένα μεγάλο πιάτο. Απλώνουμε ομοιόμορφα λίγη κρέμα από πάνω, πασπαλίζουμε με το μισό μπισκότο.
5.
Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, απλώνουμε ομοιόμορφα λίγη κρέμα από πάνω, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μπισκότο.
6.
Καλύπτουμε με το τρίτο παντεσπάνι και αλείφουμε το πάνω και το πλαϊνό μέρος με την κρέμα.
7.
Μεταφέρουμε την υπόλοιπη κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, διακοσμούμε όμορφα την τούρτα, τοποθετούμε κερασάκια μαρασκίνο, πασπαλίζουμε παντού με πολύχρωμη τρούφα και μεταφέρουμε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα και 30 λεπτά.
8.
Μόλις είναι έτοιμη η τούρτα πραλίνας, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.