Τούρτα με σαβαγιάρ

Αδειάζουμε μέσα στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε μέσα τους κρόκους έναν-έναν και έπειτα, σε δόσεις τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί.

Κατόπιν, αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τη σοκολάτα και με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ανακατεύουμε απαλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.

Έπειτα, βάζουμε σε ένα μπολ, το γάλα, το κονιάκ και το τοποθετούμε και αυτό στην άκρη.

Κατόπιν, παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαστάσεων 24 εκ., με αποσπώμενη βάση, παίρνουμε τα μισά σαβαγιάρ, τα βουτάμε στο μείγμα με το γάλα και τα στρώνουμε στη βάση της φόρμας.

Στην συνέχεια, αδειάζουμε τη μισή ποσότητα από το μείγμα με τα αυγά και από πάνω, τοποθετούμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, αφού πρώτα τα έχουμε βουτήξει στο γάλα.

Τέλος, απλώνουμε και το υπόλοιπο μείγμα, το τοποθετούμε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Πασπαλίζουμε με κακάο, ξεφορμάρουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.