Τούρτα κορμός
Μια πανέμορφη και ιδιαίτερα νόστιμη, σούπερ σοκολατένια τούρτα κορμός από τον chef Γιώργο Τσούλη. Το τέλειο γλυκό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!
Μεριδες6-8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ4ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη βάση
400 γρ. μπισκότα, σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
200 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. κακάο
120 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
400 γρ. μπισκότα, σπασμένα σε χοντρά κομμάτια
200 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. κακάο
120 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
Για την επικάλυψη
100 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
40 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
Καρύδια, χοντροκομμένα
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
40 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
Καρύδια, χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Για τη βάση
1
Μέσα σε ένα μπολ σπάμε τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια μας.
2
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κακάο, το βούτυρο και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
3
Στο μπολ με τα μπισκότα, ρίχνουμε το μείγμα της κατσαρόλας και τα καρύδια, ανακατεύοντας καλά. Τοποθετούμε διάφανη μεμβράνη στον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ με αποσπώμενη βάση- διαμέτρου 24 εκ. -και αδειάζουμε το μείγμα, απλώνοντας ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Για την επικάλυψη
4
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη σοκολάτα κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
5
Ρίχνουμε την επικάλυψη πάνω από τη βάση και έπειτα περιχύνουμε και με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, για να δημιουργήσουμε ένα σχέδιο μαρμπρέ.
6
Πασπαλίζουμε τα καρύδια περιμετρικά, δημιουργώντας ένα στεφάνι.
7
Μεταφέρουμε τον κορμό στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.