Τορτίγιες με κοτόπουλο και σάλτσα μάνγκο
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει συνταγάρα απευθείας από Μεξικό. Ένα σνακ που θα γεμίσει το στομάχι σας, αφού μιλάμε για τορτίγιες με κοτόπουλο και σάλτσα μάνγκο. Αγαπημένο πιάτο για μικρούς και μεγάλους που μπορείτε να φτιάξετε παρέα στο σπίτι.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τις τορτίγες:
10 κομμένες τορτίγιες σε τρίγωνα
3 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
¼ κ.γ. σκόνη σκόρδο
¼ κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα μάνγκο:
1 μάνγκο κομμένο σε κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 στήθος κοτόπουλο
250 γρ. από το γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ στραγγιστό 1Kg, Πλήρες
¼ ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 πιπεριά χαλαπένιος κομμένη σε κυβάκια
Χυμός από 1 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Κόλιανδρο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 10 με 15 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
2.
Για τις τορτίγιες: Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα.
3.
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου και τοποθετούμε τις τορτίγιες, το λάδι, τη πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, ψήνουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Για τη σάλτσα μάνγκο: Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το μάνγκο, τη πιπεριά Φλωρίνης, τη πιπεριά χαλαπένιος, το κρεμμύδι, το χυμό από lime, το κόλιανδρο, το λεμόνι, τα 250 γρ. από το γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ στραγγιστό 1Kg πλήρες, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
5.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια και το τοποθετούμε σε ένα άλλο μπολ.
6.
Σερβίρουμε σε πιάτο τις τορτίγιες με από πάνω τη σάλτσα μάνγκο και το κοτόπουλο και στο τέλος ρίχνουμε και λίγο κόλιανδρο.