Τορτίγιες
Απαλές, εύκαμπτες και έτοιμες να τυλίξουν ό,τι λαχταράς! Οι πιο εύκολες και αφράτες σπιτικές τορτίγιες με υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα σου, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη.
Τεμαχια13 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
14 γρ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.σ. αλάτι
100 ml γάλα, πλήρες
80 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Κορν Φλάουρ, για το άνοιγμα των πιτών
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι.
2.
Στο ίδιο μπολ, προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι το να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
3.
Ζυμώνουμε το μείγμα για 2 με 3 λεπτά.
4.
Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μία διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 35 με 40 λεπτά.
5.
Μόλις φουσκώσει αρκετά, κόβουμε μπαλάκια των 30-35 γρ., πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ και με τη βοήθεια ενός πλάστη τα ανοίγουμε σε διάμετρο 25-28 εκ.
6.
Τοποθετούμε ένα αρκετά μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις κάψει, βάζουμε το φύλλο που έχουμε ανοίξει και το αφήνουμε να ψηθεί για 2 με 3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
7.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα μας.