Τορτελίνια φούρνου με σάλτσα ντομάτας
Τρυφερά τορτελίνια φούρνου λουσμένα με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με αρώματα ρίγανης και βασιλικού και μια θεσπέσια κρούστα από τυρί θα σας κάνουν να ανυπομονείτε για το σερβίρισμα! Απολαύστε αυτή την υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη.
Δε χρησιμοποιούμε πολύ ελαιόλαδο στο σοτάρισμα, καθώς το μπέικον θα βγάλει αρκετό λίπος.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. τορτελίνια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ κ.γ. ρίγανη ξερή
½ κ.γ. βασιλικό ξερό
1 πρέζα κανέλα
½ κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
500 γρ. τυρί gouda,τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2.
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Παράλληλα, ζεσταίνουμε μία δεύτερη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον και σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι και να πάρει χρώμα το μπέικον.
4.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τη ρίγανη, το βασιλικό, την κανέλα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
5.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα τορτελίνια και τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια, τα αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 20x28εκ.
6.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο σκεύος, πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με το τυρί gouda και ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει το τυρί.
7.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.