Τορτελίνια φούρνου με σάλτσα ντομάτας
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε λαχταριστά τορτελίνια φούρνου με σάλτσα ντομάτας. Μια εύκολη συνταγή για ένα ιδιαίτερα νόστιμο και χορταστικό πιάτο!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. τορτελίνια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
800 γρ. ντομάτα κονκασέ
½ κ.γ. ρίγανη ξερή
½ κ.γ. βασιλικό ξερό
1 πρέζα κανέλα
½ κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
500 γρ. τυρί gouda,τριμμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, σε αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2.
Βράζουμε τα τορτελίνια μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Έπειτα, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Συγγχρόνως, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέικον και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι και να έχει πάρει χρώμα το μπέικον.
4.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τη ρίγανη, το βασιλικό, την κανέλα, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε.
5.
Σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
6.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα τορτελίνια και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και τα αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 20x28εκ.
7.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο σκεύος και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τη γκούντα.
8.
Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει το τυρί και σερβίρουμε.