Τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας
Πανεύκολη συνταγή για τα καλύτερα τυροπιτάκια με φύλλο κρούστας και γέμιση τριών τυριών από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.
Τεμαχια50 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
150 γρ. κεφαλοτύρι, θρυμματισμένο
150 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
1 αυγό, μέτριο
1½ κ.σ. θυμάρι, τριμμένο
1 κύβο κοτόπουλου, θρυμματισμένο
Αλάτι
Πιπέρι
50 γρ. γιαούρτι
10 φύλλα κρούστας
Ελαιόλαδο, για πασπάλισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Σουσάμι
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη φέτα, το κεφαλοτύρι, τη μοτσαρέλα, το αυγό, το θυμάρι και τον κύβο κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
2.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μία πηχτή γέμιση.
3.
Τοποθετούμε ένα φύλλο στον πάγκο εργασίας, με την πιο μικρή πλευρά του να κοιτάει προς το μέρος μας. Το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, τοποθετούμε από πάνω του άλλο ένα φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες των 7 εκ.
4.
Αλείφουμε με νερό την πάνω άκρη τις λωρίδας, ενώ στην κάτω άκρη προσθέτουμε 1 κ.σ. γέμιση. Σηκώνουμε την κάτω γωνία του φύλλου διαγώνια και καλύπτουμε με αυτό τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα τριγωνικό σχήμα. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε το φύλλο διαγώνια μέχρι επάνω, για να δημιουργήσουμε το τυροπιτάκι.
5.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.
6.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι, με αρκετό ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια, μέχρι να χρυσαφίσουν.
7.
Μόλις είναι έτοιμα, με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
8.
Σερβίρουμε τα τυροπιτάκια ζεστά, ενώ αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μέλι και σουσάμι.