Τυροκροκέτες με κανταΐφι και μαρμελάδα ντομάτας

Αφράτες και μυρωδάτες μπουκίτσες τυριού!  Αυτές οι τυροκροκέτες με κανταΐφι συνοδεύονται τέλεια με μαρμελάδα ντομάτας και λιώνουν στο στόμα! Δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη! 
#tsoulotip: Μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στις τυροκροκέτες ρίγανη ή θυμάρι, που τους ταιριάζει πολύ.
Τεμαχια20
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

220 γρ. τυρί gouda, τριμμένη
220 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κ.γ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
25 γρ. φρυγανιά, τριμμένη 
1  αυγό, medium + 3 extra, για το πανάρισμα
300 γρ. κανταΐφι, ψιλοκομμένο 
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα


Για το σερβίρισμα


Μαρμελάδα ντομάτας

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα τυριά, το δυόσμο, την πάπρικα, τη φρυγανιά, το ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια πολύ καλά, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ τα υπόλοιπα αυγά και σε ένα πιάτο το κανταΐφι.
3.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
4.
Παράλληλα, πλάθουμε μπαλάκια των 30 γρ. περίπου, τα βουτάμε πρώτα στο πιάτο με τα αυγά, στη συνέχεια στο κανταΐφι, κατόπιν πάλι στα αυγά και τέλος πάλι στο κανταΐφι και τα τηγανίζουμε, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
5.
Μόλις είναι έτοιμες οι κροκέτες μας, τις μεταφέρουμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
6.
Σερβίρουμε ζεστές τις τυροκροκέτες, με τη μαρμελάδα ντομάτας.