Τιραμισού με τσουρέκι
Το τέλειο αρωματικό γλυκό με την αφράτη βελούδινη υφή και τη γεύση espresso που ξυπνά τις αισθήσεις! Ένα υπέροχο, διαφορετικό τιραμισού με τσουρέκι, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες10-12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ3λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για την κρέμα
500 γρ. μασκαρπονε
500 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
6 κ.σ. καφέ espressο
Για τη βάση
500 γρ. τσουρέκι
200 ml καφέ espresso
Κακάο, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες, το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου και ψήνουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
3.
Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να δένει. Ρίχνουμε κουταλιά- κουταλιά την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη σαντιγί.
4.
Στον ίδιο κάδο προσθέτουμε το μασκαρπόνε, τη βανίλια και τον καφέ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα απαλά, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
5.
Στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους 26x26 τοποθετούμε τις μισές φέτες τσουρεκιού, τις οποίες έχουμε ραντίσει με καφέ και από τις 2 πλευρές. Ρίχνουμε από πάνω τη μισή κρέμα και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Επαναλαμβάνουμε μια στρώση με τσουρέκι ραντισμένο με καφέ, έπειτα την υπόλοιπη κρέμα, και τέλος πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, μέχρι να σφίξει το τιραμισού.
6.
Κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!