Τιραμισού με μπίρα
Ένα πρωτότυπο τιραμισού για τους λάτρεις της μπίρας, που θα αγαπήσετε. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει τιραμισού με μπίρα, vegetarian και ταυτόχρονα πεντανόστιμο γλυκό. Τέλειο για καλοκαίρι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαύρη μπίρα, για μεγαλύτερη ένταση στη γεύση.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ8ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. τυρί κρέμα
70 γρ. άχνη ζάχαρη
200 ml μπίρα ξανθιά
120 ml κρέμα γάλακτος πλήρη
16 τεμ. μπισκότα σαβαγιάρ
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Κακάο
Τρίμμα σοκολάτας
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το τυρί κρέμα, τα 80 ml μπίρας, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα.
2.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια σαντιγί. Μόλις δημιουργηθεί η σαντιγί, αδειάζουμε μέσα το μείγμα με το τυρί κρέμα και την μπίρα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3.
Σε ένα άλλο μπολ, αδειάζουμε την υπόλοιπη μπίρα (120 ml) και βουτάμε μέσα σε αυτήν ένα ένα τα σαβαγιάρ, γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές, προσέχοντας να μην μουλιάσουν και διαλυθούν.
4.
Απλώνουμε στον πάτο ενός ποτηριού 4 από τα σαβαγιάρ (αν χρειαστεί, τα σπάμε στη μέση, ώστε να χωρέσουν στο ποτήρι) και καλύπτουμε με μία στρώση από την κρέμα τυριού και μία στρώση σαντιγί.
5.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά σε 3 ακόμα ποτήρια και μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 7-8 ώρες, ώστε να σφίξει.
6.
Όταν παγώσει, πασπαλίζουμε το τιραμισού με κακάο, καλύπτουμε με λίγο τρίμμα σοκολάτας και σερβίρουμε.