Τηγανόψωμα Εύβοιας
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα παραδοσιακό, ελληνικό, vegetarian ορεκτικό που φτιάχνουν πολύ στην όμορφη Κύμη. Λαχταριστά τηγανόψωμα Εύβοιας για να απολαύσετε μόνα τους ή να συνοδεύσετε τα φαγητά σας.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
8 γρ. μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
300 ml νερό, χλιαρό
1 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
400 γρ. φέτα
2 κ.γ. ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο-λίγο το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
3.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε 1 ώρα, να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
4.
Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό σχήμα.
5.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με λίγο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε το κάθε ζυμαράκι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσει.
6.
Αφαιρούμε τα τηγανόψωμα από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίξουν.
7.
Σερβίρουμε τα τηγανόψωμα πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένες ντομάτες, φέτα, ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.