Τηγανητό ρύζι

Πανεύκολη κινέζικη συνταγή για τηγανητό ρύζι που είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε!

#tsoulotip: Σε περίπτωση που το σημείο στο οποίο θα ρίξουμε τα αυγά δεν έχει πολύ λάδι, ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

700 γρ. ρύζι νυχάκι, βρασμένο

1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια

1 μικρό καρότο, κομμένο σε κυβάκια

1 στικ σέλερι, κομμένο σε κυβάκια

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

50 ml. σόγια sauce

3 κ.σ. ηλιέλαιο

3 μέτρια αυγά

Αλάτι

Πιπέρι

Φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1.
Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει.
2.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το καρότο, το κολοκύθι, το κρεμμύδι και το σέλερι και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
3.
Έπειτα, προσθέτουμε τον αρακά, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Ρίχνουμε τη σόγια και ανακατεύουμε.
4.
Με ένα κουτάλι κάνουμε στην άκρη όλα τα υλικά μέσα στο τηγάνι δημιουργώντας έτσι ένα κενό. Μέσα στο κενό ρίχνουμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε συνέχεια με το κουτάλι.
5.
Μόλις ψηθούν τα αυγά, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους.
6.
Σερβίρουμε σε πιάτα με φρέσκο κρεμμυδάκι.