Τηγανητά κρεμμύδια
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει εύκολη και γρήγορη συνταγή για τους λάτρεις των κρεμμυδιών και όχι μόνο. Τηγανητά κρεμμύδια, vegetarian και χωρίς γλουτένη, με υπέροχη γεύση και αρώματα. Κατάλληλο για ορεκτικό.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 ml πλήρες γάλα
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 κ.σ. κόρν φλάουερ
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Για το τηγάνισμα:
Ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το κόρν φλάουερ, το γάλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
3.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Κόβουμε την κορυφή του κρεμμυδιού για να δημιουργήσουμε μια επίπεδη επιφάνεια. Με την επιφάνεια αυτή προς τα κάτω, κόβουμε σε τέταρτα χωρίς όμως το κόψιμο να φτάνει μέχρι κάτω. Η βάση του κρεμμυδιού το κρατάει ακόμα όλο μαζί.
4.
Κάνουμε 4 ίδιες τομές σε κάθε τέταρτο φτιάχνοντας έτσι 16 ίσα κομμάτια. Όπως θα το κόβουμε, οι φέτες θα ανοίγουν και τότε θα το γυρίσουμε ανάποδα. Το κρατάμε πολύ προσεκτικά για να μην διαλυθεί.
5.
Βουτάμε το κρεμμύδι πρώτα στο μπολ με το γάλα, μετά από το μπολ με το αλεύρι και κάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά.
6.
Παίρνουμε μια τρυπητή κουτάλα, βάζουμε επάνω το κρεμμύδι, το βουτάμε μέσα στο ηλιέλαιο και το τηγανίζουμε. Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και κάνουμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο κρεμμύδι.
7.
Σερβίρουμε.