Τηγανητά αυγά με μανιτάρια και μαρούλι

Πανεύκολη συνταγή για ένα υγιεινό brunch.

#tsoulotip: Μπορούμε αντί για μαρούλι να χρησιμοποιήσουμε σπανάκι.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε κάθετες φέτες

160 γρ. μαρούλι, κατσαρό

4 αυγά, medium

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2.
Κατόπιν, προσθέτουμε το μαρούλι, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3.
Έπειτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά, καπακώνουμε το τηγάνι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
4.
Τέλος, αλατοπιπερώνουμε εκ νέου και σερβίρουμε.