Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου
Tsoulis Fried Chicken (TFC), μια συνταγή που θα πάθετε ζαβλαμά. O chef Γιώργος Τσούλης σας αποκαλύπτει όλα τα μυστικά ώστε να φτιάξετε τα καλύτερα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου στο σπίτι! Τέλειο και γρήγορο ορεκτικό για παιδιά και μεγάλους.
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ6ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
8 τμχ. κοπανάκια κοτόπουλο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη μαρινάδα
1 λίτρο νερό
2 κ.σ αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 8
1 κ.γ. κουρκουμά
Για το πανάρισμα
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
60 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
1 κ.σ. extra γεύση κότας
100 ml νερό
2 αυγά, medium
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Σάλτσα honey mustard
Coleslaw
Πατάτες τηγανητές
Εκτέλεση
Για τη μαρινάδα
1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε τα κοπανάκια κοτόπουλου και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 6 ώρες, να μαριναριστούν. ‘Επειτα, τα αφαιρούμε από τη μαρινάδα και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Για το πανάρισμα
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το σκόρδο σε σκόνη και την πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
3
Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 μπολ, στο ένα ρίχνουμε το νερό, τα αυγά και ανακατεύουμε ώστε να δημιουργήσουμε ένα κουρκούτι. Το άλλο μπολ το αφήνουμε όπως είναι.
4
Περνάμε τα κοπανάκια πρώτα από το μείγμα με το κουρκούτι και μετά από το μείγμα με το αλεύρι.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα παναρισμένα κοπανάκια και τα τηγανίζουμε καλά από όλες τις πλευρές, μέχρι να ψηθούν εντελώς, να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανά.
6
Μεταφέρουμε τα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
7
Σερβίρουμε με πατάτες, κέτσαπ, σάλτσα honey mustard και coleslaw.