Τάρτα σοκολάτας με χουρμάδες
#tsoulotip: 1.Αντί για καρύδια μπορούμε να βάλουμε και φουντούκια. 2.Στη γέμιση μπορούμε να βάλουμε και ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ3ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη βάση
270 γρ. χουρμάδες
270 γρ. χουρμάδες
130 γρ. καρύδια
50 γρ. ινδοκάρυδο
60 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
260 γρ. κάσιους
Για τη γέμιση
260 γρ. κάσιους
250 ml γάλα καρύδας
160 ml σιρόπι σφενδάμου
120 γρ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
Για την επικάλυψη
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο απαλό
Για την επικάλυψη
Φυστίκια Αιγίνης
Για την επικάλυψη
Φυστίκια Αιγίνης
Εκτέλεση
Για τη βάση
1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τα κάσιους για 2 λεπτά. Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από την φωτιά, τη καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τα κάσιους για 30 λεπτά να μουλιάσουν.
2
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό όλα τα υλικά και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Απλώνουμε λαδόκολλα στη βάση μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ διαμέτρου 20 εκ. με αποσπώμενη βάση. Ρίχνουμε το μείγμα απλώνοντάς το στη βάση της φόρμας.
Για τη γέμιση
4
Σουρώνουμε τα κάσιους, τα αδειάζουμε στο πολυκοπτικό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα χτυπάμε πολύ καλά για 5 λεπτά.
5
Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη βάση, το απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2,5 ώρες.
Για την επικάλυψη
6
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη τάρτα. Επιστρέφουμε το γλυκό στο ψυγείο για 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να σφίξει η επικάλυψη.
7
Πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.