Τάρτα σοκολάτας
#tsoulotip: Βάζουμε τη τάρτα στο ψυγείο για μία ώρα για να σφίξει το μπισκότο.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
1 συσκευασία μπισκότα τύπου digestive (250 γρ.)
160 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση:
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα
50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κρόκους αυγού
1 αυγό, medium
1 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ κοσκινισμένο
240 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε τα μπισκότα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια (μίξερ), τα τρίβουμε μέχρι να γίνουν σκόνη και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων στα 800 watt για 30-40 δευτερόλεπτα.
3.
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στο μπολ με τα μπισκότα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, έως ότου το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
4.
Βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24 cm. Απλώνουμε το μείγμα στη βάση της ταρτιέρας σηκώνοντας παράλληλα τοιχώματα στα πλαϊνά.
5.
Στη συνέχεια, το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση ή για 1 ώρα.
6.
Χοντροκόβουμε τη κουβερτούρα και την αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και λιώνουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700watt για 1,5-2 λεπτά.
7.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να γίνει λείο, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καβουρδισμένα καρύδια.
8.
Σε ένα άλλο μπολ με το σύρμα χειρός χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς, προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα .
9.
Έπειτα, προσθέτουμε σιγά-σιγά τη σοκολάτα ανακατεύοντας συνεχώς μέσα στο μπολ με τα αυγά, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε το μείγμα της σοκολάτας με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
10.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 160°C και μόλις ψηθεί, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.