Τάρτα κολοκύθας
Γλυκιά λαχταριστή τάρτα, μυρωδάτη και πανεύκολη!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
400 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
60 γρ. μπισκότα κανέλας, θρυμματισμένα
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
¼ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
500 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών
150 ml γάλα εβαπορέ
50 γρ. ζάχαρη, καστανή
2 αυγά, large
1 ασπράδι αυγού, large
1 μπανάνα, λιωμένη στο multi
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα:
Σαντιγί
Μπισκότα κανέλας, κομμένα στη μέση
Εκτέλεση
1.
Για τη βάση: Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, τα μπισκότα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, έως ότου το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
2.
Έπειτα, βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής ταρτιέρας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24εκ. και απλώνουμε το μείγμα στη βάση της ταρτιέρας σηκώνοντας παράλληλα τοιχώματα στα πλαϊνά.
3.
Ύστερα, ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει πολύ καλά.
4.
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον πουρέ κολοκύθας, την κανέλα, τα αυγά, το ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη, την μπανάνα, το γάλα και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
5.
Κατόπιν, αδειάζουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήνουμε ξανά στην ίδια θερμοκρασία (180°C) για 50 λεπτά ακόμα.
6.
Σύνθεση: Μόλις είναι έτοιμη η τάρτα, την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά, στολίζουμε με τη σαντιγί και τα μπισκότα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.