Τάρτα με μαρμελάδα raspberries

Αδειάζουμε το αλεύρι, κανέλα, γαρύφαλλο, καρύδα, τη ζάχαρη και το βούτυρο  σε ένα μεγάλο μπολ.

Φοράμε γάντια μιας χρήσης και ξεκινάμε και τρίβουμε το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, το μπείκιν πάουντερ, το αλάτι, και πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι. Απλώνουμε διαφανή μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας και αδειάζουμε τη ζύμη από πάνω. Δίνουμε στη ζύμη σχήμα δίσκου, τη σκεπάζουμε με τη μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 με 40 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια τετράγωνη φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 26χ26 εκ., ή μια ταρτιέρα. και την αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε δύο φύλλα λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετούμε το ζυμάρι πάνω σε ένα φύλλο λαδόκολλα και το σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι σε λεπτό φύλλο και το μεταφέρουμε στη βουτυρωμένη φόρμα.

Πιέζουμε το ζυμάρι σε όλη την επιφάνεια του σκεύους ώστε να κολλήσει καλά, τόσο στον πάτο όσο και στα τοιχώματα, περίπου 2 εκ. ύψος. Κόβουμε το περισσευούμενο ζυμάρι και το κρατάμε στην άκρη (αν έχει μαλακώσει πολύ το ζυμάρι το μεταφέρουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο).

Τρυπάμε με ένα πιρούνι τον πάτο της ζύμης αδειάζουμε τη μαρμελάδα και το αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη την ανοίγουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη και κόβουμε σε κάθετες λωρίδες πλάτους 2 εκ., τις τοποθετούμε σταυρωτά διαγώνια πάνω από τη μαρμελάδα. Προσέχουμε οι άκρες της κάθε λωρίδας να ακουμπάνε στα τοιχώματα της ζύμης.

Αλείφουμε με λίγο αυγό και για ψήνουμε 30 με 40 λεπτά. Μόλις ετοιμαστεί το γλυκό το αφήνουμε να κρυώσει ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.