Τάρτα lime

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.

Στο multi ρίχνουμε τα μπισκότα με τις 2 κ.σ. ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να θρυμματιστούν τελείως τα μπισκότα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο

Παράλληλα, βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ., απλώνουμε το μείγμα με τα μπισκότα σε όλη την επιφάνεια του σκεύους με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης προσεκτικά δημιουργώντας τοιχώματα στα πλαϊνά.

Ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά και μόλις ετοιμαστεί την αφήνουμε εκτός φούρνου μέχρι να κρυώσει τελείως.

Για την κρέμα: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό lime και ανακατεύουμε εκ νέου.

Έπειτα, απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση της τάρτας και την ψήνουμε για 20-25 λεπτά..

Μόλις ετοιμαστεί, την αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου και έπειτα τη βάζουμε μέσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να κρυώσει πολύ καλά.

Πασπαλίζουμε τη τάρτα με λίγο ξύσμα lime, καλύπτουμε με μερικές φέτες lime, λίγη σαντιγί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.