Τάρτα lime
Τραγανή τάρτα με τη δροσιά του lime, ό,τι πρέπει για ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί, μεγάλοι! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει, εσείς απολαμβάνετε!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Για την κρέμα:
400 ml ζαχαρούχο γάλα
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 κρόκους από μεγάλα αυγά
Χυμό από 5-6 limes
Για το σερβίρισμα:
Ξύσμα και φέτες lime
Σαντιγί
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Για τη βάση
2
Στο multi ρίχνουμε τα μπισκότα με τις 2 κ.σ. ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να θρυμματιστούν τελείως τα μπισκότα.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
4
Παράλληλα, βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ., απλώνουμε το μείγμα με τα μπισκότα σε όλη την επιφάνεια του σκεύους με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης προσεκτικά δημιουργώντας τοιχώματα στα πλαϊνά.
5
Ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά και μόλις ετοιμαστεί την αφήνουμε εκτός φούρνου μέχρι να κρυώσει τελείως.
Για την κρέμα
6
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό lime και ανακατεύουμε εκ νέου.
7
Έπειτα, απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση της τάρτας και την ψήνουμε για 20-25 λεπτά..
8
Μόλις ετοιμαστεί, την αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου και έπειτα τη βάζουμε μέσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να κρυώσει πολύ καλά.
Για το σερβίρισμα
9
Πασπαλίζουμε τη τάρτα με λίγο ξύσμα lime, καλύπτουμε με μερικές φέτες lime, λίγη σαντιγί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.