Tάρτα γιαουρτιού με blueberries

Εκτέλεση για τη βάση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να μοιάζει το μείγμα με βρεγμένη άμμο.

Έπειτα, παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ., στρώνουμε με λαδόκολλα τον πάτο και τα τοιχώματα και τοποθετούμε άλλα 2 φύλλα πλάτους 7εκ. σε σχήμα σταυρού, έτσι ώστε να προεξέχουν (τα φύλλα αυτά θα μας βοηθήσουν στο ξεφορμάρισμα του γλυκού).

Ύστερα, αδειάζουμε μέσα το παραπάνω μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα πιέζοντας το ελαφρώς με τα χέρια μας.

Κατόπιν, μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο και την αφήνουμε εκεί για περίπου 30 λεπτά.

Εκτέλεση για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο τις ζελατίνες και τις αφήνουμε εκεί να μαλακώσουν για περίπου 1-2 λεπτά.

Παράλληλα, ρίχνουμε στο multi τα blueberries μαζί με το γιαούρτι και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.

Στη συνέχεια, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.

Αφού μαλακώσουν οι ζελατίνες, τις σουρώνουμε, τις στραγγίζουμε, τις μεταφέρουμε στο χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν τα φύλλα ζελατίνης.

Ύστερα, αδειάζουμε στο μπολ με το γιαούρτι το γάλα και τη σαντιγί σε δόσεις ανακατεύοντας ταυτόχρονα με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Αμέσως μετά, αδειάζουμε τη γέμιση στη φόρμα, την απλώνουμε ομοιόμορφα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Τέλος, ξεφορμάρουμε την τάρτα, στολίζουμε με blueberries, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.