Ταλιατέλες με σπαράγγια
Δροσερή μακαρονάδα με σπαράγγια που είμαι σίγουρος πως θα λατρέψετε.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. σπαράγγια
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
200 γρ. τυρί κρέμα
Χυμό από ½ λεμόνι
1 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
50-100 ml νερό από τα μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τις ταλιατέλες και τις βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2.
Κατόπιν, τοποθετούμε μία άλλα κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, τη γεμίζουμε με νερό και την αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα σπαράγγια και τα βράζουμε κι αυτά για περίπου 1 λεπτό.
3.
Αμέσως μετά, τα αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Τα κρυώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
5.
Ύστερα, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο τηγάνι τις ταλιατέλες, το τυρί κρέμα, το χυμό, λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα).
7.
Τέλος, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνουμε τα σπαράγγια, το σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και σερβίρουμε.