Ταλιατέλες με σάλτσα από καπνιστά ντοματίνια
Ταλιατέλες με ντοματίνια καπνιστά, πιπεριά Φλωρίνης και μυρωδικά, που θα αγαπήσετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
700 γρ. ντοματίνια
500 γρ. ταλιατέλες
2 σκ. σκόρδο, χοντροκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Γραβιέρα τριμμένη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε πολύ δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαυρίσουν.
3.
Αφού μαυρίσουν, πασπαλίζουμε τα ντοματίνια με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4.
Κατόπιν, με ένα πιρούνι πιέζουμε τα ντοματίνια, ώστε να ανοίξουν ελαφρώς, προσθέτουμε το βασιλικό, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις ταλιατέλες στο τηγάνι, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6.
Τέλος, σερβίρουμε τη μακαρονάδα ζεστή πασπαλίζοντας με γραβιέρα.