Ταλιατέλες με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας
Καλοκαιρινή και πολύχρωμη μακαρονάδα με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
15 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
8 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρά στικς
½ καρότο, κομμένο σε μικρά στικς
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα ταψί τα ντοματίνια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το βούτυρο, ελάχιστο ελαιόλαδο, το κολοκύθι, το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
4.
Αφού τα σοτάρουμε, προσθέτουμε 10-15 γρ. από την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε για μισό λεπτό, μέχρι να λιώσει το τυρί.
5.
Τέλος, αδειάζουμε στο ίδιο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια, την υπόλοιπη γραβιέρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.
6.
Μόλις είναι έτοιμη η μακαρονάδα, σερβίρουμε ζεστή προσθέτοντας τα ντοματίνια.