Tacos με κοτόπουλο και μαγιονέζα μάνγκο
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει αγαπημένη μεξικάνικη συνταγή σε μια ιδιαίτερη παραλλαγή. Tacos με κοτόπουλο και μαγιονέζα μάνγκο, το τέλειο, γρήγορο και εύκολο σνακ που θα σας χορτάσει και θα αγαπήσετε μικροί και μεγάλοι.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη μαγιονέζα
300 γρ. μαγιονέζα
150 γρ. ώριμο μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια
1 κ.γ. chili sauce
Για τα tacos με κοτόπουλο
5 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κυβάκια
12 μικρές τορτίγιες
2 κ.γ. τριμμένο κύμινο
½ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1 κ.γ. chili sauce
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
Iceberg, ψιλοκομμένο
Αποξηραμένα κρεμμύδια
Εκτέλεση
1.
Για τη μαγιονέζα: Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το μάνγκο, την chili sauce και τα πολτοποιούμε καλά. Αδειάζουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και την μεταφέρουμε στο ψυγείο.
2.
Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το κύμινο, το κόλιανδρο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη κρεμμυδιού και την chili sauce. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Mόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε καλά για 4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο) και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε τις πίτες για περίπου 1 λεπτό από την κάθε πλευρά.
5.
Γεμίζουμε τις τορτίγιες με το κοτόπουλο, λίγο λάχανο, iceberg, λίγη μαγιονέζα μάνγκο, αποξηραμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε.