Tacos με κοτόπουλο και μαγιονέζα μάνγκο
Δοκιμάστε τα πιο ζουμερά tacos με κοτόπουλο και μαγιονέζα μάνγκο! Ο συνδυασμός του τρυφερού κοτόπουλου με τη γλυκιά, δροσερή γεύση μάνγκο δημιουργεί ένα απόλυτα απολαυστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε στιγμή! Μια μεξικάνικη συνταγή γεμάτη χρώματα και γεύση, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση μάνγκο, μπορούμε να προσθέσουμε και πουρέ μάνγκο μέσα στη μαγιονέζα.
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη μαγιονέζα
300 γρ. μαγιονέζα
150 γρ. ώριμο μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια
1 κ.γ. chili sauce
Για τα tacos με κοτόπουλο
5 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κυβάκια
12 μικρές τορτίγιες
2 κ.γ. τριμμένο κύμινο
½ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1 κ.γ. chili sauce
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
Iceberg, ψιλοκομμένο
Αποξηραμένα κρεμμύδια
Εκτέλεση
Για τη μαγιονέζα
1
Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε τη μαγιονέζα, το μάνγκο, την chili sauce και τα πολτοποιούμε καλά. Αδειάζουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο.
Για το κοτόπουλο
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το κοτόπουλο, το κύμινο, το κόλιανδρο, την καπνιστή πάπρικα, την σκόνη κρεμμυδιού, την chili sauce, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε καλά για 4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο) και αφήνουμε στην άκρη.
Για τις πίτες
4
Τοποθετούμε ένα δεύτερο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε τις πίτες για περίπου 1 λεπτό από την κάθε πλευρά.
Για τη σύνθεση
5
Γεμίζουμε τις τορτίγιες με το κοτόπουλο, λίγο λάχανο, iceberg, λίγη μαγιονέζα μάνγκο, αποξηραμένα κρεμμύδια και σερβίρουμε.